本格的な台湾の「魯味」や煮込み料理なら、スリ ペタリンのランタン ソイ ブレイズへ行きましょう

クアラルンプール、8 月 1 日 — なんと素晴らしいボウルでしょう! うっとりするようなハーブスープと歯ごたえのある手打ち麺。 豚すね肉、白葉豆腐、大根、こんにゃく、エリンギなどの煮込んだ具材がたっぷりと入っており、ネギと漬物がたっぷりと添えられています。

気を失うくらいで十分だ。

私たちはスリ・ペタリンのランタン・ソイ・ブレイズでこの煮込みソウルフードを楽しんでいます。 おそらく、台湾の煮込み料理の定番の中で最もよく知られている料理は、古典的な魯肉飯 (魯肉飯) でしょう。

しかし、魯ウェイ（中国語で「煮込み料理」の意）は、この 1 つの料理以上のものです。ランタン醤油煮込みは、スープ、麺、煮込み料理のボウルで十分な実績を誇っています。

実はこの店は、台湾で人気の魯魅チェーンであるDeng Long Lu Wei（北京語で「提灯煮込み食品」という意味）」のマレーシア初の支店である。

Deng Long Lu Wei は、台北大安区の師大夜市 (Shidà Yèshì) の小さな屋台として始まりました。 国立台湾師範大学 (愛称: 師達) にちなんで名付けられたこの夜市は、​​巨大なフライド チキン チョップや臭豆腐、オイスター オムレツや胡椒饅頭などを求める観光客で賑わいます。

そしてもちろん、台湾の究極の心安らぐ食べ物、魯味もおすすめです。ランチやディナー、あるいは早朝まで営業している魯味の屋台を見つけられれば、パブの後の夕食にも最適です。

ランタン ソイ ブレイズは、いつもにぎやかなスリ ペタリンにあるにもかかわらず、営業時間はやや規則的ですが、真夜中のたっぷり 30 分前まで営業していることになります。 オープンして 7 か月間、この店には知る人ぞ知る常連客がいますが、それ以外は静かで目立たない店です。

店内に入ると、白を基調とした清潔感のある内装と、煮込み料理を描いたカラフルな壁画がお出迎えします。 ミニマリストのセットアップにより、料理が真に輝きます。

麺、スープ、定ネタの丼物などのセット品や人気メニューのほか、豊富な食材を組み合わせて楽しめるのが魅力です。

まずは麺を選びます。 前述の手打ち麺のほかに、うどん、イーミー、メフン、春雨、さらには麺類が苦手な方にはカルローズライスなども選ぶことができます。

次に肉です。豚すね肉、豚ほほ肉、豚耳、豚腸、豚肉スライス、鶏肉スライス、手羽先、ドラムスティックなどを用意します。

当然、大豆製品は必須です。 乾燥豆腐、タウフポク、豆腐の皮、生大豆チップス、海鮮豆腐などのオプションもあります。 野菜も、もやし、キャベツ、白菜、インゲン、ベビーコーン、えのきなどはいかがでしょうか？

もっと冒険したい人はアヒルの血を求めることもできます。 おいしいうずらの卵と一口大のちくわはお子様も大満足です。

スープはカッシア（シナモン）、四川山椒、甘草、その他の漢方薬などの材料で作られたハーブベースで、そのままでも十分美味しいですが、ほとんどの顧客はさまざまなレベルの唐辛子でスパイスを加えることを選択します。

生のニンニクと軽く揚げたバジルの葉をトッピングした、典型的な台湾のサイドディッシュであるヤンスージー (塩味のカリカリフライドチキン) も素敵な付け合わせです。 これは私がクアラルンプールで味わった最高の演出の 1 つです。

結局のところ、本当の楽しみは、自分の完璧な丼をカスタムで「デザイン」することにあり、どの具材にどの具材を合わせるか、それとも大食いモードで麺やスープがほとんど見えないほどのトッピングを注文するかが楽しみです。 。

2 番目のオプションは非常に魅力的だと言わざるを得ません...

これは私のお気に入りの組み合わせのバリエーションの 1 つです。ボウルに大根の煮物がたっぷりと入っているところを想像してください。口の中でとろけるほどです。 タウフ ポク、多孔質の袋が神聖なスープを吸収します。 乾燥豆腐の薄切り。 そして、半透明の大豆の結び目の「QQ」噛みつき。

ブロッコリーの小花の形で必要な野菜をいくつか加え、さらに鶏肉のドラムスティックを丸ごと加えれば、さらに効果的です。

これが私が言う、あなたを圧倒する食事です。 （駄洒落ごめんなさい、我慢できませんでした）