10 グルテン

ラーメンについて知っておくべきことをすべて知っていると思いますか? この美味しくてボリュームたっぷりのボウル入りミールは、ほぼすべての食事に合わせて変更できます。 ベジタリアン、ビーガン、ペスカタリアン、肉食動物 — 料理の世界では、きっと気に入るラーメンのレシピが見つかります。 しかし、グルテンフリーの私たちにとって、伝統的な小麦ベースのラーメンは無視できない大きなハードルです。 利益はここで止まったようで、世界的に有名なお気に入りを逃してしまうことになります。

しかし、そうしなければならないでしょうか？

ラーメンは料理として、私たちが望むだけ多用途に使用できるため、創造的なシェフが自分の最も得意なことを行うための扉が開かれています。 純粋主義者は同意しないかもしれませんが、ここテイスティング テーブルでは、おいしいレシピをできるだけ多くの美食家に利用してもらいたいと考えています。 そこで、グルテンフリーのラーメン麺の代替品10品のリストをまとめました。 スーパーで簡単に手に入るものもあります。 キッチンで一から作るのも楽しいでしょう。 いずれにせよ、彼らは仕事をやり遂げるだけでなく、敏感な消化器系に大損害を与えることなく、奉仕するすべての人から賞賛を得ることができます。

食感にこだわりがあり、代用せざるを得ない場合でも、レシピをできるだけ忠実に再現することにこだわるなら、ロータスフーズの雑穀と玄米のグルテンフリーラーメンが最適です。 -選択へ。 これらはできる限り本物に近く、見た目も同じです。 パッケージを開けると、古典的なラーメンで見慣れているのと同じ種類の乾燥麺の長方形のレンガが入っていることに驚かれるかもしれません。

調理時間はわずか4分なので、伝統的な和風ラーメンと同じように、このグルテンフリー麺はすぐに食べられます。 ロータス ブランド製品には、キビと玄米という 2 つの原材料が含まれています。 ほんのりナッツのような風味が楽しめます。 また、低脂肪でありながら、たんぱく質 (1 食分あたり 4 グラム) と繊維 (1 食分あたり 2 グラム) が豊富です。 ロータス フーズのグルテンフリー ラーメンは、ほとんどの食料品店で簡単に見つけることができます。

タピオカ麺はベトナムから伝わり、ベトナムではフティエウダイと呼ばれています。 これらの麺には通常、タピオカ、水、塩の 3 つのシンプルな材料が含まれています。 タピオカとは何なのか、どんな味がするのか疑問に思っているなら、ほとんどの場合、タピオカは乳白色でわずかにでんぷん質のキャッサバの根の粉であると考えることができます。 この小麦粉から作られた麺は自然にグルテンを含まず、中性であるため健康にも悪くもありません。 タピオカ麺にはタンパク質、繊維、脂肪がほぼゼロです。 前述したように、タピオカ麺には風味がないため、ラーメンにタピオカ麺を使用することを妨げるものではありません。 スパイスの風味にはさらに価値があります。

Kim Bao Kitchen によると、dai は歯ごたえのある、または硬いという意味です。 これらの麺を調理する前に 1 日近く水に浸し、十分に柔らかくできるようにすることをお勧めします。 浸した後、調理時間はわずか30秒です。 浸したくない場合でも、バッチを泡立てるのにかかる時間はわずか約 4 分です。

タピオカ麺の唯一の欠点は、見つけるのが難しいことです。 あなたの街にベトナム市場があれば、大丈夫です。 それ以外の場合は、他のアジア市場をチェックするか、オンラインで検索してください。

ソバのような名前から、グルテンフリーダイエットの要点をすっかり忘れてしまったと思うかもしれません。 Healthline によると、キヌアやアマランサスと同様に、ソバは種子から得られ、草では育たないため、実はソバは疑似穀物として分類されていることが分かりました。 栄養面では、そばには抗酸化物質とミネラルが豊富に含まれています。

「世界のベスト50」では、そばは禅宗の伝統における精神的な食べ物であると説明されています。 中世に遡ると、僧侶は瞑想や断食の前にそばを食べることが知られていました。 時間が経つにつれて、この習慣は非常に人気になり、寺院が麺を製造して販売し始めました。 一部の人だけが、京都の皇室に麺を提供する許可を与えられた、誰もが欲しがる御用そば司の地位を獲得しました。