フードテック起業家が大胆な植物を作る

ビーガンシーフード企業であるボールドリーは、根菜のこんにゃくを使ったイカ、エビ、サーモン、マグロの刺身を提供して食品業界に参入している。

ボールドリーは、2023年1月26日から29日までマイアミで開催されるシード・フード＆ワイン・フェスティバルでビーガン・シーフードをプレビューしています © Boldly

急速に成長している代替シーフードのカテゴリーに、また新たな参入者が現れている。 新しい植物ベースの食品ブランドであるボールドリーは、100% ビーガン シーフードのラインを近日発売することを発表しています。 新しい製品ラインには、イカ、サーモン、マグロの刺身、エビ、カニカマ、白身魚のフィレなどが含まれます。 ニュースリリースによると、このブランドは、味と食感を実現し、従来のシーフードと同様のパフォーマンスを提供する食品を提供することで、伝統的なシーフード業界と代替シーフード業界の両方を破壊することを計画しています。

ボールドリーは、漁業セクターの環境問題に対する意識の高まりを利用し、6,000億ドル規模の世界の水産業界を破壊する新たなビーガンの選択肢を消費者に提供したいと考えている。 根菜こんにゃくを中心成分として使用するボールドリーは、健康と環境への懸念に対処しながら、コミュニティを中心としたポジティブな体験を生み出すことで、食品サービスにおける植物性タンパク質の普及を加速するという使命を担っています。

Boldly は、5 大陸にまたがる世界的な販売と 1,000 SKU を超える SKU を市場に提供する植物ベースの製造事業のプライベート ラベル部門 PlantForm の共同創設者でもある Allen Zelden によって設立されました。 このブランドは、植物ベースの代替品を取り入れて魚介類の摂取量を調整したいと考えているフレキシタリアンの消費者にサービスを提供することを目的として、全米のレストランとフードサービスのパートナーシップを通じて今夏に立ち上げられます。

ボールドリーは、2023年1月26日から29日までマイアミで開催されるシード・フード＆ワイン・フェスティバルでシーフードの史上初のプレビューを提供し、そこで試食、パネルディスカッション、そして最も有名な企業の1つであるPlantaとの独占ディナーコラボレーションに参加します。国内でクリエイティブで愛される植物ベースのレストラン。