米、麺、コーンスターチが王様である香港でケトダイエット中にアジア料理を楽しむ方法

牛肉のサテーが入ったインスタント ヌードルからご飯に乗ったロースト肉まで、炭水化物は平均的な香港人の毎日の食事の中で重要な役割を果たしています。

しかし、特に炭水化物を避け、迅速な減量結果とエネルギーレベルの向上を約束するケトダイエットの人気の高まりにより、米はしばしば悪者にされることもある。

平均的なアジア人の味覚にとって、ケトダイエットを採用することは、多くのお気に入りのレシピが構築されている基盤を解体することを意味する可能性があります。

「アジアのケト食品」を簡単に検索すると、「クンパオチキン」や「ムーシューポーク」などの結果が表示されますが、これらはほとんどが西洋の読者を対象としたリソースです。 しかし、炭水化物が王様である香港のような都市で、米や麺類をほとんど、あるいはまったく食べないというのは、どの程度実現可能でしょうか?

体が脂肪を燃焼するケトン体を生成する代謝状態である「ケトーシス」という言葉に由来するケトダイエットは、炭水化物の代わりに高脂肪食品とタンパク質に依存してエネルギーを摂取します。

この食事法は、ステーキやベーコンなどの高脂肪肉の摂取を許可、あるいは奨励する食事法であるという評判のおかげで、近年人気があり、悪名も高まっています。

香港でケトダイエットをしたいなら、単に米や麺類を食べないだけでは不十分だ、と栄養コーチ兼パーソナルトレーナーのゾーイ・リー・ツェワイ氏は言う。

「醤油やオイスターソースなどの調味料には糖分が隠れており、中華料理ではよく使われているため、炭水化物の摂取量を制限しようとしている厳格なケトダイエットをしている人にとってはつまずく可能性があります」と彼女は言う。

冬に人気の鍋は、社交的な集まりを逃したくない人にとっても素晴らしい選択肢だと彼女は言います。

肉と野菜をベースにした食事は食事の要件に適合していますが、それでもトマトやマーラースープなど、砂糖が含まれているスープベースに注意し、迷った場合は透明なスープにこだわる必要があります。

伝統的に日本の山芋から作られるこんにゃく麺やしらたき麺の台頭も、麺ベースの料理を渇望している人々に低炭水化物の選択肢を提供します。

低炭水化物ダイエットに移行しようとしている人には役立ちますが、これらは栄養価が低いため、適度に摂取する必要があるとリー氏は言います。

典型的な中国人家族の夕食は、コーンスターチを排除し、低糖ソースを使用し、米を食べないことでケトダイエットにすることもできます。

「最も重要なのは、自然食品を食べることに固執することです」とリーは言います。 「広東の二度煮スープには通常、肉や乾燥した魚介類、ハーブが使われます。 子羊のシチュー、蒸し魚、野菜炒めなどの肉料理はすべてケトに適しています。」

約6か月間ベジタリアンのケトダイエットを続けたパーソナルトレーナーのラヴィーン・チョイ・ロクイーさんは、ケトダイエットをすることで、スムージーにヘンプシードを加えるなど、これまでは使わなかった新しい食材を探求するのに役立ったという。

それ以来、彼女は低炭水化物食に切り替え、栄養目標を達成するために魚や鶏肉などの白身の肉を食べています。

彼女は、適量の植物性タンパク質を摂取する必要があったため、香港でベジタリアンのケトダイエットをするのは大変だったと語ります。

30歳の彼は主に、さまざまなマリネで味付けされた豆腐とテンペに依存していました。 チョイさんは、オンライン リソースが途中で役に立ちましたが、そのほとんどは西洋人の味覚を対象としたものだったと言います。

しかし、彼女はベジタリアンのケトダイエットに対応する会場の数が増加しているのを目の当たりにしました。

「（ビーガンチェーンの）イヤーズやその姉妹チェーンのようなレストランが、ベジタリアンやケトフレンドリーのメニューを展開していることに気づいたので、友達と外食したいときは、そのようなレストランを探します」とチョイさんと言う。

イヤーズはポートベロ マッシュルーム、アボカド、ワイルドベリーのサラダを販売し、ザ パーク バイ イヤーズはケトジェニックお好み焼きとポケボウルを提供します。

チョイさんは自分で食事を準備することも楽しんでおり、お気に入りのレシピには、残った野菜を刻んでココナッツ粉で作った生地と混ぜる韓国風チヂミなどがあります。

彼女のお気に入りの食料品の定番はカリフラワー ライスで、まとめて冷凍しています。 彼女は野菜と豆腐を入れて、手早く簡単なチャーハンのランチを作ります。