コチュジャン

ザイナブ・イッサ著

4.5

(88)

ソースにこれだけ多くの強力な材料（激辛コチュジャン、素朴なタヒニ、うまみたっぷりの醤油）が含まれている場合、他に多くを追加する必要はありません。手元にある麺類なら何でも（スパゲッティでも）使えます。苦いブロッコリーのラーベが苦手な場合は、お好みのボリュームのある葉物野菜に置き換えてください。バランスの取れたスパイシーなキックを求める場合、イッサさんは、O'Food または Mother-in-Law のブランドのコチュジャンを使用することを提案しています。

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炭素鋼中華鍋

アマゾンで60ドル

大鍋

アマゾンで $55 $48

ザル

アマゾンで11ドル

泡立てる

アマゾンで10ドル

4人分

8～10

1/4

袋の指示に従って、沸騰した塩水を入れた大きな鍋で麺を茹でます。水を切り、冷たい流水ですすいでください。

コチュジャン、醤油、黒砂糖、タヒニ、ごま油、大さじ2を入れて混ぜます。小さなボウルに水を入れて混ぜます。ソースを脇に置きます。

中華鍋または大きなテフロン加工のフライパンで植物油を中火〜強火で加熱します。ブロッコリーのラーベとニンニクを加えます。塩とたっぷりのコショウで味付けします。ブロッコリーのラーベの茎がパリッと柔らかくなり、葉がしおれるまで、頻繁に混ぜながら約2分間調理します。取っておいたソースを加え、よくかき混ぜながら、少しとろみがつくまで約2分間調理します。麺と一掴みのバジルを加え、ソースが麺に絡みつくまで約1分間軽く混ぜます。

麺をボウルに分け、ゴマとバジルをトッピングします。ライムを絞って添えてお召し上がりください。

コチュジャンごま麺の評価はどうですか?

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風味が完璧にブレンドされた、驚くほど本格的な料理です。すぐにまとまります。私はたんぱく質を増やすためにエビを加えることが多いです。

クリスマス505

ニューメキシコ州コラレス

2023 年 2 月 26 日

手間と材料の数を考えると、これ以上のものはありません。書かれている通りに作りましたが、在庫がなかったのでブロッコリーラーベの代わりにブロッコリーニを使用しなければなりませんでした。うちは「生意気」なのでソースの量を1.5倍にしました。そうそう...タンパク質を補給するために、冷凍の殻付き枝豆も袋に入れました。素晴らしい肉なしメイン！

ミネソタ州出身のブリジット

ミネソタ州ウェイザタ

2023 年 2 月 22 日

すごい、そしてとても簡単です!! お腹を空かせた10代の少年がプロテインを食べそびれたので、グリルチキンを追加しました。ブカティーニパスタを代用しましたが、とても美味しかったです。

チューバー

バーモント州ロンドンデリー

2023 年 2 月 16 日

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匿名

送信

2023 年 2 月 11 日

絶対に美味しいです。バジルがなかったので、新鮮なコリアンダーの葉を使いました。うまくいったと思います。間違いなくこの料理を定期的なローテーションに加えます。

カラン

天使たち

2023 年 1 月 22 日

コチュジャンをまだ飲んだことがない方はPSAがとても辛いです 😅 また作るなら減らすと思いますが、いつかそうするでしょう。味も食感も良く、簡単なレシピでした。ラーベの代わりにブロッコリーを使いました

ジジ・ジャンメール

2023 年 1 月 18 日

おいしさ：労力の比率が高い！

キャシーブ

ミネアポリス

2022 年 11 月 24 日

これは私たちの定期的なレシピローテーションに含まれており、大ファンです。他のコメントの推奨に従って、厚揚げを追加して重さを加えます。バジルは本当に素晴らしいタッチです - それはすぐに切れて、とてもおいしいです！

ジョー

直流

2022 年 11 月 2 日

他の人も言っているように、これは簡単で順応性があり、おいしい平日の夕食です。スキップしないでください。

匿名

テキサス州ダラス

2022 年 10 月 21 日

このレシピは、スパイス/オイルをすでに持っている場合、手早く、柔軟で、安価です。私はブロッコリーラーベとブロッコリーニで試しましたが、ブロッコリーラーベの苦みが苦手な人には絶対にブロッコリーをお勧めします。ソースも美味しいし、半熟卵を加えるとたんぱく質も補給できます。私のベジタリアンレシピのローテーションにこれを加えることは間違いありません！

匿名

ニューヨーク州クイーンズ

2022 年 9 月 26 日

このレシピが気に入りました! ほうれん草、エンドウ豆、ブロッコリーを挽いて作りましたが、とても美味しかったです！

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