Eatvolution は高みを目指します

2023 年 8 月 9 日 - 最終更新日 2023 年 8 月 9 日 03:39 GMT

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Eatvolution の米代替品は、ひよこ豆、グレートノーザンビーンズ、ゴールデン亜麻仁、エンドウ豆タンパク質をブレンドし、粉砕して直接米の形に加工したものです。

「ベジタリアンや糖尿病患者を含め、健康を重視し、より良い選択肢を探している消費者にとって、これを代替手段として確立したいと考えています」と Eatvolution の共同創設者は最近バンコクで開催された ThaiFex-Anuga Asia ショーで FoodNavigator-Asia に語った。

「ここでは米の代替品に対する需要が高まっており、キヌアライス、コンニャクライス、カリフラワーライスなどのバリエーションが登場していることがわかりますが、これらのほとんどは、ひよこ豆ライスが提供できる栄養素や食感の点で欠けています。

「噛みごたえのある食感に加えて、高たんぱく質（1食分12g）、高繊維質（8g）、白米よりも炭水化物が30～50%低く、ひよこ豆由来のプレバイオティクスが含まれており、一般的なアレルゲンを含まないトップ8アレルゲンも含まれています」大豆、ナッツ、貝類、卵、乳製品など。」

Eatvolution はまた、利便性のトレンドに沿った最初の製品を設計し、それぞれ 2 回分が入った 100 g のすぐに食べられる (RTE) パウチとして開発しました。

「このレトルト RTE フォーマットは、消費者がパウチを引き裂いて電子レンジに入れるだけで準備が完了することを意味します」と彼女は付け加えた。

「私たちは、棚やパントリーのいずれかで室温で快適に保管できるように、賞味期限も十分に長く、18か月になるようにこれを開発しました。」

Eatvolution のひよこ豆ライスは、ほんの数カ月前の 2023 年 3 月に発売されましたが、現在は LINE や Lazada などのさまざまなオンライン プラットフォームのほか、タイのいくつかの外食サービス店を通じてすでに入手可能であり、同社はさまざまな現地市場に参入するための価格と形式について交渉中です。スーパーマーケットやコンビニエンスストアの参入も進み、輸出市場も視野に入れています。

すべての新製品と同様に、Eatvolution の主な課題は、明白な健康上の利点にもかかわらず、ひよこ豆米に対する消費者の認識と関心を高めることであり、従来の米のような強力な主食と対峙する場合には特に困難です。

「市場に参入したばかりなので、ひよこ豆ライスに対する消費者の意識を高めるためには、さらに多くの教育が必要であることは間違いなくわかっています。」と彼女は言いました。

「しかし、白米を超える明らかな健康と栄養上の利点がたくさんあり、これらを毎日の主食の一部として取り入れることは良い魅力であると私たちは信じています。」

同社は現在、消費者の通常の食事と調理習慣にさらに組み込むために、生バージョンのひよこ豆ライスも開発中です。

「私たちはこの生バージョンの開発過程にあり、現在、この製品の保存期間を確認するために取り組んでいます。」と彼女は付け加えました。

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