ハート・オブ・パームパスタとは

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このトレンディーな低炭水化物ヌードルについて知っておくべきことはすべてここにあります。

パスタ、米、その他の穀物を低炭水化物に置き換えることは大きな進歩を遂げています。 ズードルから始まったものはその後、主要産業に拡大し、バンザやカペッロズのような新しいブランド、さらにはバリラのような伝統的なブランドでさえ、小麦ベースの食材の代替品を独自に製造しています。

ひよこ豆、かぼちゃ、アーモンド粉、そしてもちろんカリフラワーから作られたパスタや米を見てきました。 アブラナ科の野菜は、ここ​​何年も低炭水化物運動の最愛の人であり続けていますが、その名声を追い越すかもしれない新しい野菜が台頭しています。それはハツです。

ヤシのハツとは何なのか、低炭水化物パスタや米の代替品としてどのように使用できるのか、ダイエットにどのように貢献するのかを詳しく説明します。 私たちは、Nucific の栄養責任者であるエイミー・リー博士に話を聞き、手のひらの心臓について知っておくべきことをすべて解き明かしました。

ありがたいことに、名前は一目瞭然です。ヤシの木の芯です。 ヤシの芯は、東南アジアおよび中南米全域の複数の異なる種のヤシの木から採取されます。 最も一般的には、水または塩水に詰められた野菜の瓶や缶が、厚く滑らかな円筒形または薄いスライスの形で販売されています。

一見すると、手のひらの芯とホワイトアスパラガスの茎を混同する人もいるかもしれません。 この淡いオフホワイトの野菜は、実際には味や食感がアーティチョークの芯に似ています。 わずかに野菜の香りがあり、マイルドな味わいで、どんな調味料を使っても風味豊かになります。

食感的には、よく茹でたパスタのような粘りがあり、柔らかいながらも少し噛み応えがあります。 そのユニークな組成により、特に用途の広い成分になります。 ざっくりと割ると、カニや他の魚介類と同じサクサク感があります。 しかし、家庭料理人の間では、米やパスタの代替品としての役割を認識する人が増えています。

標準的な小麦ベースの麺と比較して、パームハートは炭水化物とカロリーが大幅に低くなります。 USDA の報告によると、調理済みパスタ 100 グラムには約 30 グラムの炭水化物が含まれていますが、同じ量のヤシの芯には 5 グラム未満しか含まれていません。

この野菜のタンパク質含有量は同じではないかもしれませんが、カロリーは 20% 未満です。 標準的なパスタや米よりも比較的軽いにもかかわらず、低炭水化物の消費者はそのボリューム感を気に入っています。 「本当に健康的な代替品であるのは、食感です。しっかりしていて食べ応えがあります」とリー博士は言います。 「一食分あたりの食物繊維も豊富です。」

ズッキーニのような特定の低炭水化物ヌードルとは異なり、パームハートは空腹感を感じることなく満腹感を与えます。 さらに、そのマイルドな風味は、カリフラワーよりも幅広い魅力を持っている可能性があります。

「カリフラワーや他のアブラナ科の野菜は苦いので嫌いな人が多いです」とリー博士は言う。 「ヤシのハツは味がより中立なので、より良い代替品になる可能性があります。」

手のひらの心を掘り下げる準備はできていますか? 低炭水化物穀物業界ではまだ新興の原料であるため、他の品種ほど広く入手可能ではありません。 現在市場に出回っている最高のもののいくつかを以下に示します。

リー博士によれば、考慮すべきもう一つの重要なことは、低炭水化物パスタの商品を分類しないことです。 ヤシの芯、カリフラワー、その他の食材に飽きないようにするには、食事のローテーションにさまざまな製品を取り入れることが最善の方法です。

「消費者は、低炭水化物の代替品として利用できるさまざまな種類の野菜を知っておくべきです」と彼女は言います。 マメ科植物ベースの穀物代替品やこんにゃくベースのしらたき麺と一緒にヤシの芯を食事に取り入れると、最終的には食事のバランスがより良くなり、飽きることがなくなります。

Gabby Romero は Delish の編集アシスタントで、最新の TikTok トレンドに関する記事を執筆し、レシピを開発し、料理関連のあらゆる質問に答えます。 彼女は辛い食べ物を食べること、料理本を収集すること、そしてできる限りあらゆる料理にパルメザンチーズを山ほど加えることが大好きです。