パスタの代替品: 15 の製品をテストした結果がこれです

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15種類のパスタの代替品をテストした結果、これまでのところ、ナウフーズ社のキヌアヌードルが伝統的なパスタヌードルの最高のカモとして選ばれています。 パームの芯とこんにゃく麺は最も似ていませんでした。 味と栄養成分に関するフィードバックを以下にまとめました。

グルテンを避けているため、糖尿病の発症リスクを軽減しようとしているため、または単に炭水化物の摂取量を平準化したいためなど、近所の食料品店で見かけるパッケージ化されたパスタの代替品について疑問に思ったことがあるでしょう。スパゲッティ掴みに。 私も。

それらは本当においしいのでしょうか？ それは本物のパスタと比較できるでしょうか？ 私は、手に入ったすべての種類のパスタの代替品を試食して調べ始めました。

また、これらが実際に人の食事にどのように適合するかを判断するために、当社の栄養編集者と栄養士の 1 人 (こんにちは、ケリー!) とも話をしました。

信じられないかもしれませんが、パスタの代替品を適切な食材と組み合わせて食べないと、栄養価を逃してしまう可能性があります。 そして、それらの多くは、それがあなたの目標である場合、実際には炭水化物やカロリーをカットしません。 しかし、ほとんどはグルテンフリーで、穀物フリーのものや、単純に興味深いものもあります。

本題に入る前に、私が発見した普遍的な真実がいくつかありました。 まず、代替パスタのほとんどは、通常のパスタ麺よりも粒状の味と食感を持っています。 完全に回避することは困難ですが、一部の製品はそれに近いものがあります。 そして、これらの製品の多くは沸騰するとかなり泡立ちます。鍋の端の周りに少し膜が残るものもあります。

価格は、どこで購入するか、オンラインで購入するか店舗で購入するかによって異なる場合があります。

TLDR:私たちが試したものの中では本物の麺の味に最も近いものですが、栄養表示には炭水化物とカロリーが反映されています。

味的には、このパスタの代替品は実際に生きています。 もし誰かが目隠しで私にそれを提供していたら、それが伝統的なパスタ麺ではないとは気づかなかったと思います。

ここヘルスラインの市場栄養編集者、ケリー・マクグレン、ミシシッピ州、RD は、カロリー、炭水化物、タンパク質の点で小麦ベースのパスタと同様の栄養プロファイルを持っていると指摘しました。

たとえば、バリラの伝統的な乾燥スパゲッティ麺 2 オンスには、タンパク質 7 グラム、炭水化物 42 グラム、200 カロリーが含まれています。 このキヌア スワップ製品には、それぞれ 5 グラム、45 グラム、210 個が含まれています。

したがって、厳密な理由で炭水化物を避けている場合、これは最良の選択肢ではない可能性があります。 炭水化物のことはあまり気にせず、信頼できるグルテンフリーの麺が必要な場合は、これで十分です。

注目に値するのは、キヌアだけで作られているわけではないということです。 有機米とアマランサスも使用しています。

このパスタを調理した後、かなり調理が進むことがわかりました。これは、大量のほうれん草が調理されるとはるかに少なく見えるのと同じです。 大勢の人や大家族のために料理をする場合は、通常のスパゲッティよりも多くの箱を使用する必要があるでしょう。

マクグレン氏はまた、食物繊維は1グラムしか含まれていないため、食物繊維を加える食材と一緒に食べることを推奨している。

TLDR:非常にスポンジ状の食感で、通常の麺とは似ていませんが、健康的な脂肪やタンパク質と組み合わせれば、減量に適した選択肢になります。

野菜である材料が 1 つだけなので、カロリーと炭水化物の摂取量を減らしたい人にとっては魅力的なオプションです。 私たちはこのトレーダージョーズブランドとナチュラルヘブンハーツオブパームパスタを試しましたが、味と食感は同じで、栄養成分もほぼ同じでした。

野菜ではありますが、栄養価はあまり高くありません。 マクグレン氏は、栄養価の高い食材、理想的にはタンパク質と健康的な脂肪を提供する食材と組み合わせることを推奨しています。