単なるクラッカー以上のもの: あらゆる体を食べることがスナックのあり方を変える理由

すべての体が食べる

ジョセリン・マルティネス

2023 年 3 月 22 日

色鮮やかなチートスから懐かしいチーズイット クラッカーに至るまで、チーズを使ったスナックは長い間アメリカの定番でした。 ビーガンは乳製品不使用を繰り返し楽しんでいるが、植物ベースのチーズスナックがトップに上り詰めている。 入力してください:「すべての体が食べる」。

シカゴを拠点とするヴィーガン ブランドの Every Body Eat は、チーズレス シンズで急速にカルト的な人気を集めています。 上位 14 種類のアレルゲンとトウモロコシを含まない Every Body Eat のチーズレス シンは、片栗粉、玄米粉、ニンニク、白コショウ、パプリカ、海塩など、たった 8 つのシンプルな材料から特徴的なチーズの風味を作り出しています。

ビーガン チーズ クラッカーは、ホールフーズ マーケットのシカゴ地域の 28 店舗で最初に発売されました。その後、エブリ ボディ イートは食料品店チェーンとの提携を拡大し、中西部の 56 店舗に上陸し、最終的にはアメリカのチーズ スナック カテゴリのトップに躍り出ました。地域。

すべての体が食べる

昨年、Every Body Eat の Cheese-Less Thins は、ホールフーズの中西部で最も売れているチーズ スナックの 1 つに選ばれました。 しかし、この食料品店チェーンの他のベストセラーチーズスナックとは異なり、乳製品を含まないのはEvery Body Eatのチーズクラッカーだけです。

「Every Body Eat」では、食事に関係なく、誰もが楽しめる健康的で健康的なスナックを作ることが最も重要です。 「私たちが行っていることはすべて、ビーガンであるか、食物アレルギーがあるか、または私と同じように自己免疫疾患を持っているかどうかにかかわらず、特別な食事を持つ人々が食事をより簡単にできるようにすることです」と共同創設者兼 CEO のパトリシアは言います。トリッシュ」とトーマスはベジニュースに語った。

トーマスにとって、ビーガンでアレルギーに優しいスナックを作ることは個人的なことでした。 連続起業家であるトーマスは、息子の誕生後、突然疲労を感じ、脱毛を経験していることに気づきました。 当時診断されていなかった彼女は、それが自己免疫疾患によって気分が悪くなっているとは気づきませんでした。 「子供がいると疲れるだろうと思ったんです。 何か問題があるとは知りませんでした」とトーマスは言います。 エビと赤ワインのせいで救急車に運ばれた後、トーマスさんは研究に真っ先に取り組み、乳製品、トウモロコシ、グルテンを食事から避けると気分が大幅に良くなることを発見しました。

「いつもおもてなしをしたり、人を招いたりしていましたが、突然、夕食でも家族が食べていたものが食べられなくなったり、メニューを全部変えなければならなくなったりしました。 人々が自分の食生活に基づいてカスタマイズできる方法で料理をすることにとても慣れました。」

しかし、会社のアイデアが初めて実現したのは、トーマスが Every Body Eat の共​​同創設者であるニコル・ウィルソンに出会ってからでした。 子どもたちの学校のブックフェアで会った後、トーマスはウィルソンを会話に招待し、軽食を出しましたが、ウィルソンにはあまり魅力的ではありませんでした。 「私たちは別のビジネスアイデアに一緒に取り組み始めたばかりで、私が（ウィルソンに）本当にまずい食べ物を出したところ、彼女はこう言いました。“あなたはこんなものを食べるのですか？” それは良くないよ」とトーマスは言う。

すべての体が食べる

当初、二人は特別な食事療法を行っている人々が食事を楽にすることを目的としたテクノロジー プラットフォームに取り組んでいました。 しかし、アレルゲンに配慮した食品をプラットフォームに追加することになると、基準を満たしているものが何もないことがわかりました。

「（プラットフォームに対する）私たちの要件は、すべてが健康的な自然食品の原料から作られ、健康的な脂肪が含まれ、砂糖が含まれていないことでした。しかし、それに載せるものが見つかりませんでした」とトーマス氏は言います。 「文字通り、（プラットフォーム上に）製品が 4 ～ 5 つありました。」

共同創設者は、誰もが楽しめる、アレルゲンに配慮した独自の健康的なスナックを開発することに決めました。

Every Body Eat は、消費者にとって食事をより簡単に、より健康的に、より美味しくすることを目指しています。 同社は食事以外にも、全員がテーブルに着席できるように取り組んでいます。

同社の従業員の 80% は有色人種です。 さらに、制作チームの 65 パーセントが司法制度の影響を受けており、20 パーセントは以前はホームレスでした。