カーサ デル ベガノ テックスの口コミ
エリザベス・アンダーソンは幼い頃から肉の味が好きではありませんでした。 彼女はテックス・メクス料理で育ちましたが、1995 年に最終的にベジタリアンの食事に変わりました。数年後、ダラスのオーククリフ地区出身で家族を持ち始めたとき、アンダーソンは乳製品と卵を断ち、完全なビーガンになりました。 彼女の夫、アンソニー・ブックマンもそれに倣った。 アンダーソンさんは、やがて生まれる息子をどのように育てたいのか、彼に何を教えるべきか、そしてどうすれば息子のより良い生活を送れるのかを考え始めました。 「地球全体がつながっているような気がします」と彼女は言います。 「そして、息子にとってより良い場所にするために、そしてそれを息子に教え、その生きた手本となるために、できる限りのことをする必要があると思いました。」
2019年、別のビーガンベンチャーであるダ・マンチーズのパートナーとしての勤務を除けば、レストランでの経験はほとんどなかったアンダーソンは、ダラスのビショップ・アーツ・ディストリクトにあるクラフトマンスタイルの家を改装して、肉を使わないクレオール料理に焦点を当てたビーガン・フード・ハウスをオープンした。 アンダーソンさんは近所に住んでいて、家と職場を簡単に行き来することができました。 ベジタリアンの妻と一緒に訪れたとき、ビーガンフードハウスは満員でした。 お嬢様は楽しんでいました。 私はしませんでした。 食べ物、特にフラワートルティーヤはひどいもので、漂白された段ボールと簡単に間違われる可能性がありました。 幸いなことに、豊富なメニューの中でメキシコ料理の提供はほとんどありませんでした。
そして 2021 年、アンダーソンとブックマンは姉妹レストランの名前をスペイン語に翻訳したものを使用して Casa del Vegano をオープンしました。 以前の経験を考えると、急いで試してみることはありませんでした。 Casa del Vegano の料理はひどいものではありませんが、食事体験も素晴らしいものではないことがわかりました。 しかし、偉大になる可能性は十分にあります。
まず、オーククリフでビーガン食品ビジネスを立ち上げて運営することがいかに難しいかを認識しましょう。 この地区は高級化が進んでおり、より裕福な白人層が集まっていますが、コミュニティは主にラテン系と黒人です。 飲食店では圧倒的にテクス・メクス料理とメキシコ料理、特に牛肉を中心としたメキシコ北部料理が人気です。 アンダーソン氏も困難を認めている。 「これは私たちにとって大変なことでした」と彼女は言います。 このレストランはジェファーソン ブールバード商業地区沿いに位置しており、カラフルなファサードにキンセアニェーラ ショップ、パーティー用品店、メキシコ料理レストランが並んでいます。 これらの施設には、カーサ デル ベガノが提供するビーガン オプションに馴染みのないラテン系住民が集まります。 「近所の人たちはこの通り沿いで食事をしようとしています」とアンダーソンさんは言います。 「だから時々彼らは入ってきて出て行ってしまいます。 時々彼らはそれを愛します。」 モンテレースタイルの名物料理を専門とするタケリア、トロンポが 9 月に隣のスペースにオープンしたことも関係あります。
たとえ個々の料理や体験の一部に不満を感じたとしても、カサ デル ベガーノには楽しめるものがたくさんあります。 私のお気に入りの盛り合わせはドラゴンロールタコスプレートでした。 フラワー トルティーヤの 4 枚組には、甘酢チキンを思わせるオレンジ色の赤い衣で輝く、柔らかい天ぷらこんにゃく根が 1 枚入っていました。 このアジアの塊茎は、擬態するためのエビのように、ほぼ完全に丸まって、ニンジンの細切りと紫キャベツを混ぜ合わせたものの上にコリアンダーの小枝を 1 ~ 2 本乗せた。 残念ながら、タコスは半分くらい入っているようです。 一皿は 15 ドルですが、こんにゃくを追加で 1 ~ 2 ドル払ってもよかったです。とてもおいしいです。 一方、バルバッコアタコスは牛ほほ肉をジャックフルーツに置き換えました。 肉のような粘稠度に細断された果物は乾燥していましたが、風味の点では本物の製品とはまったく異なります。
チワワのフライドチキンタコスには、火のような色合いで、鶏肉のストリップに似て不規則に刻まれたヒラタケが使用されていました。 にんじんとキャベツのシャキシャキとした食感が楽しいコールスローをトッピングしました。 全体として、その日のスペシャルであるチックムタコスは少し残念でした。 メニューの説明から、エロテ・テイター・トッツもトルティーヤで提供されるのではないかと思いました。 代わりに、おかずが大きなボウルでテーブルに運ばれ、エロートがテイタートッツを覆いました。 トウモロコシの粒が器の底に滑り落ちたので、これが一緒に提供されたタコスに添えられたらよかったのにと思いました。